糁汤的做法教程（临沂的糁太好喝了，可惜我就做不出来这个味道）

说起糁临沂人自然是很熟悉了，甚至在山东都很出名，很多人都喝过，这种和汤差不多的音频味道香而不腻，营养丰富，很多人喝过一次之后就流连忘返。

不过临沂糁非常讲究，看似一碗糁对火候、时间、搅拌、工具、调料都有很高的要求，在临沂有很多比较出名的槮，你会发现它们的味道都有所不同。



那些已经很有名气的糁馆对自己的配料还是很在意的，各自都有自己的“秘方”，小编今天来给大家说说糁的一般做法，大家可以自己尝试一下。

糁的种类有很多，不同种类的做法也有很多区别，一般来说主要原料就是肉、麦米、葱、姜、五香粉、盐、面粉。

先将母鸡加入葱姜等调料煮熟，再将鸡肉撕成细丝备用。鸡架骨捞出调料之后再加入调料炖汤，然后加入面粉、五香粉、胡椒粉等搅拌成薄羹。

加入鸡丝、油、盐、醋、香油、香菜等等，可以根据个人口味来。这是简单做法，说来简单，但是想做出好的味道并不简单。

上面所说的主要是鸡肉槮，在临沂还有牛肉糁、猪肉糁、羊肉糁等等，做法大同小异。最常见的是猪肉糁，大家去糁馆的时候会发现他们最后加肉片或者肉丝。

从这也能看出来糁最讲究的地方在于汤，只说配料当然是讲究，但是那年百年糁馆中的糁讲究就多了，对糁的锅、锅盖、火候都有特殊要求。

汤的做法更是各不相同，配料也是如此，在喝糁的时候常常各种调料的味道都有，你却具体说不出来都有什么，更别提具体怎么搭配。

所以说小小的一碗糁真想去做的话并不简单，想要做的味道好就更难了，如果你有本事要来那些糁馆的配方，那就再好不过了。