100次浏览 发布时间：2025-01-26 04:15:03
食材与明细
1. 洗净腊鸡，放入大锅中炖成8成熟
2. 将煮好的腊鸡手撕去骨，一般家里的腊鸡，鸡皮大部分没有要。灰尘较多，不易洗干净。
3. 准备好材料。鸡肉、板栗、洋葱、辣椒、葱叶
4. 准备好酱料。白酒、花椒、八角、桂皮、豆瓣酱、蒜瓣、姜丝、生抽、蚝油、香油。豆瓣酱剁成沫。
5. 锅内倒入油
6. 倒入花椒，这时候火候不要太大，大火将花椒炒糊
7. 放入桂皮、八角，煸炒出香味
8. 放入蒜瓣
9. 放入姜丝
10. 放入洋葱
11. 待洋葱翻炒几下放入豆瓣酱
12. 放入鸡肉
13. 煸炒出鸡肉的香味，放入板栗
14. 倒入白酒，去除腊鸡的腥味
15. 倒入生抽、蚝油、香油
16. 放入青红辣椒
17. 放入蒜叶
18. 加入适量的水。这时使用温水最好
19. 盖上锅盖焖煮一会
20. 焖煮一会后盛出装盘，香喷喷的手撕腊鸡炖板栗就完成了
