又快到一年一度的端午佳节了，说到端午节，我猜大家首先想到的肯定是吃粽子。吃粽子是端午节的传统习俗，要是端午节这一天不吃个粽子，那这节就和没过一样。造型独特、软软糯糯的粽子，总是备受人们的喜爱，怎么吃都吃不腻。现在越来越多的人会在端午节的时候自己动手包粽子，因为自己包的粽子比买的更好吃，料足味美，食材也新鲜，吃着放心，还能和家人一起感受包粽子的乐趣，多好啊。

做粽子其实并不难，用料也很简单，除了主料糯米和你喜欢吃的馅料之外，就是包粽子必不可少的一样材料——粽叶了。其实粽叶的处理也是非常重要的，粽叶如果不经过正确的处理，是很容易断裂的，粽子就包不成了。所以粽叶不能直接用，在包粽子之前一定要先把粽叶煮一下，对粽叶进行杀菌消毒的同时，还能促进粽叶吸收更多的水分，使粽叶更加有韧性，这样包粽子的时候就不容易断裂了。

那粽叶能直接煮吗？凉水煮还是开水煮？煮多久？这些都是我们需要了解的问题，今天我就一一为大家解答这些问题。只有掌握了粽叶正确的处理方法，才能做出成功的粽子，所以下面这些技巧和方法，大家一定要学会，一起来看一下吧。粽叶不要直接下锅煮，多加一个步骤，粽叶更加有韧性，不容易断裂。

1、先浸泡

粽叶不要直接煮，一定要先浸泡一下，尤其是干粽叶。干粽叶经过脱水制干处理之后，叶片比较脆，直接煮的话容易断裂。所以我们在煮粽叶之前，一定要先将粽叶进行清洗浸泡，等叶片吸收一定水分之后再煮，这样粽叶不容易断裂。

干粽叶浸泡如果使用冷水的话，通常需要浸泡一夜的时间。要是不想等这么长时间，可以用温水，大概浸泡1-2个小时，粽叶就会变得比较软，然后再下锅煮就可以了。泡粽叶的水里最好加上一勺食盐，食盐可以增加粽叶的韧性，这样泡出来的粽叶更加不容易断裂哦。

2、凉水煮还是热水煮？

煮粽叶最好开水下锅煮，因为粽叶如果用冷水煮的话，煮的时间太长，香味就没有了，而且粽叶会变黄。所以最好先把水烧开之后再放入粽叶煮，这样粽叶韧性好，不容易断裂，还有粽叶独特的香味，颜色也会更加翠绿，不发黄。

3、煮多久？

粽叶开水下锅之后，小火煮10分钟左右即可。煮的时间不能太短，太短的话杀菌不彻底。也不能太长，时间太长容易对总而言之的新鲜度有影响，而且会丧失粽叶的清香味，甚至导致粽叶不能再使用。

4、过凉水

粽叶煮好之后不要一直把它放到锅里，立即捞出来过凉水。如果一直放在锅里的话粽叶会变黄，韧性也不好。过凉水之后粽叶的韧性会更强，更加不容易断裂。