毛蚶的做法大全（舟山海鲜攻略——白灼毛蚶[máo hān]）

今天给大家带来一道做法简单又快捷，味道最鲜美营养的白灼毛蚶。舟山的海域特色和丰富的海底资源造就了毛蚶肉质嫩滑鲜美，营养价值很高的特点。对一些质嫩味鲜的海鲜类食材而言，白灼最美，前提是必须鲜活，新鲜度高。这一类的海鲜无需高超的烹饪技巧，也无需太多复杂的调味料，只要搭配些自己喜欢的蘸酱，享受原汁原味即可。

一、白灼毛蚶

材料：毛蚶、盐

做法：用清水洗掉上面的脏物，锅中放入水,倒入毛蚶,水不需要太多，加入盐,盐不需要太多,有点提味就可以,煮至开口就可以出锅装盘。

二、血蚶

材料：毛蚶、蒜末、生抽、香醋

做法：在蒜末中，加适量的生抽，加适量的香醋，调匀成蘸汁。将毛蚶清洗一下、捞出，放入保鲜盒中，接着，倒入刚刚烧开的开水漫过毛蚶，然后，盖上盖，泡上15——20秒，开盖、将水倒掉，装入盘中，就可以美美地享用了。

不过这个血蛤很多没吃过的人，第1次吃到的时候一般很难接受，因为当你撬开血蛤的时候，你会发现里面有像红酒一样的汁液，看上去就不敢吃，但是你只要有勇气尝上几口，品尝到了它鲜美无比的味道，就爱到爱上这道菜的。真的是越吃越想吃的。