100次浏览 发布时间：2025-02-21 02:18:23
【凉拌藕片】
凉拌藕片是一道经典的凉拌小菜，口味鲜香，爽口解腻，下酒又下饭。现如今，一年四季都可以买到新鲜的莲藕，而且价格还不贵，可以随吃随买。买回家的莲藕生食熟食都可以，炒、炖、炸，无论哪种做法，都会是一盘味道不错的菜品。
做法：
1.莲藕用刮皮刀刮掉外皮，切成尽可能薄的片。这个菜莲藕片越薄越好看，也越好吃，所以慢慢切别着急。
2.将莲藕放到清水中浸泡，水中倒入2勺白醋，可以防止藕片变黑哟，多加这步很关键。
3.生姜去皮切成细丝，红辣椒也切成丝，香葱切成小段备用。
4.锅中放水烧开，将藕片放入，大火煮1分钟，捞出沥干放到清水中过凉后装入碗中，这样莲藕会很脆。现在天气冷，可以放温水中过凉，免得肠胃不适。
5.将切好的姜丝，辣椒丝和香葱段放到藕片上面，再撒上盐。
6.锅中烧些热油，浇到藕片表面，拌匀。之后加入白醋和白糖拌匀，清脆爽口的凉拌藕片就做好了。
【木耳炒鸡蛋】
这道菜算是一道快手菜，省时，味道好。鸡蛋和木耳都是营养丰富的食材，将两者一起炒，营养自然加分不少。
做法：木耳提前泡发。鸡蛋打散成蛋液，蛋液中加少许盐。锅中放油，油热后倒入蛋液用铲子搅散，摊成鸡蛋块，盛出备用。锅中放油，油热后放葱姜煸香，倒入木耳翻炒，为了防止木耳噼里啪啦地乱炸，加入些生抽和水，最后加些盐和香油提味儿，倒入鸡蛋块翻炒匀出锅。
【宫保脆皮虾】
这道菜看起来特别有食欲，乍一看以为是个复杂的菜，其实做法很简单。而且大家可以举一反三，以后所有的宫保菜都可以借用哦。好吃又下饭！
做法：
1.虾仁放点盐，再放些淀粉，用手抓匀。
2.碗中放淀粉4勺，清水1勺，蛋清1个，搅拌成稀糊，再加1勺油搅拌均匀。再取一个碗调一碗料汁，碗中加入1勺玉米淀粉，4勺白糖，3勺香醋，2勺酱油，1克盐搅拌匀。根据食材多少可以自行调整碗汁多少，但肯定是4：3：2：1的比例。
3.将虾仁放进调好的淀粉糊中抓匀。起锅热油，5成热时放入裹好淀粉糊的虾，炸至定型后捞出。再将油升温后复炸，之后捞出。
4.锅中留少许底油，然后放入姜片，葱花和干辣椒煸出香味。倒入适量的葱段，煸炒匀，至葱段半熟。
5.倒入炸好的虾球，翻炒均匀。倒入调料汁，翻炒至汁变粘稠，所有食材都裹上汁出锅。
【西红柿炒鸡蛋】
这是一道再普通不过的家常菜了，做法简单，百吃不厌。
做法：锅中放油，油热倒入蛋液，待蛋液凝固，用铲子切成小块盛出备用。另起锅放油，放入葱花煸香，倒入西红柿块炒匀，加入少许盐和适量的白糖，出汁后倒入鸡蛋，炒匀出锅。
