糖醋蒜的家庭做法腌法（教你传统老配方）

每年新蒜下来,我老伴总是唠叨,“为什么把新鲜的大蒜腌成糖醋蒜,直接吃它不好吗？”一个月以后他总是第一打开罐子,捞出几个蒜尝尝,拿捏一下味道,看看能不能吃。

每年我都是腌上一罐子,糖醋的比例配方是我从一个老奶奶手里拿到的，他年轻的时候在一个富家里做饭,家里的女主人教给她的,味道真香,所以我一直在用,具体做法也分享给大家吧

1.先烧一大锅开水加入20克盐，搅拌融化晾凉备用。

准备好的大蒜剥掉外皮,最好把里面的嫩皮留下来,腌好以后可以保证蒜瓣的完整,形状也好看，用剪刀修剪掉根须就可以了。

水烧开以后完全冷却，把剥好的大蒜放进去浸泡2个小时，用重物压上,这一步可以有效的去除大蒜的辛辣味。

2个小时以后取出大蒜，头部朝下控水,全程尽量不要接触生水，不要见油。

准备糖醋蒜的料汁：红糖250克，冰糖500克，盐100克，白醋300克，生抽100克,清水500克，全部加进去以后大火烧开,烧开之后放凉备用。

大蒜表面的水分已经晾干，把大蒜放进盆里，最后再把晾凉点的料汁倒进去，盖上盖子，放置阴凉处腌制一个月就可以吃了，

腌好糖醋蒜的酸酸甜甜的,咬一口脆脆的,刚腌好的蒜瓣有点辣,时间一久就不辣了,配着馒头,米粥,

有时候家里做蒸面条,我老伴会捞出来几瓣就着吃,他说能解腻,我也觉得是很好吃，

你家的老伴是不是这样的,做时候不让做,吃的时候比谁都吃的多,喜欢我腌的糖醋蒜朋友别忘了点赞加关注，谢谢大家。