香辣鹅肉：不仅健康味美，还好吃不腻，好吃得不得了

“吃鹅肉，喝鹅汤，一年四季不咳嗽”。小时候常常听到老人们说这句活，鹅肉又称“世界绿色食品之王”，蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，关键是脂肪含量很低，对人体健康很有利，容易被人体消化吸收。

鹅肉，最简单的吃法是锅里炒一炒，当然也可以卤制、烤，市面上常见的熟鹅肉一般都是卤制、烤制，鲜嫩味美，深得朋友们的喜欢。还有的就是炖制的香辣鹅肉，有的还是铁锅炖制，还可以模仿北方菜系里的贴饼子。今天小编给大家带来的这道菜肴，是小编在家制作的香辣鹅肉，只用到了电饭煲，在锅中炒一炒就放在电饭煲里炖了，出锅后放了点辣椒丝，感觉上就色香味俱全，比在外面吃的还要味美，最后剩下的汤汁，用来拌饭或是拌面条也是非常的鲜美，现在小编就将详细做法呈上，一起来看看吧。

用料准备

美食名称：香辣鹅肉

主料：鹅

配料：料酒、豆瓣酱、黄酒、姜、洋葱、八角、香叶、五香料包、花椒、青椒、白芷、老抽、生抽、食盐、食用油

香辣鹅肉的制作步骤

第一步：鹅肉用水浸泡出血水，如果血水还有，就用水焯一下，一般浸泡两个小时一般就可以了。如果没时间浸泡，就把鹅肉在热锅中，高温焯水一下，注意捞出血水浮沫。然后捞出沥干水分。

第二步：开火热锅，炒锅中加入食用油，放入清洗干净的的生姜、葱段，煸炒出香味，然后加入豆瓣酱小火炒出红油。再加入沥干水分鹅肉，翻炒均匀。同时，加入适量的黄酒、生抽1勺、老抽半勺炒匀，料酒1勺使鹅肉更香，无腥味。

第三步：将煸炒好的鹅肉与调料、配料等全部装入电饭煲的内。加入适量的清水，水量不宜过多，锅中消耗水量不多。加盖，喜欢耐嚼的朋友炖40分钟即可，欢软烂一些的，在40分钟后可再炖一会儿，也可中间开盖观察一下，软烂程度全凭个人喜欢口感来定。炖好之后，再加入一些青椒丝，然后就可以装盘上桌啦。